イカ釣り漁船一斉休漁のニュースを聞き、イカが食べられなくなるのではと
心配していたところ、安いイカを見つけました。
2ハイで298円のところ、半額の149円。
2ハイあると塩辛が作れます。
皮をむいて、頭とゲソをとります。
頭とゲソは、しょうが醤油につけといて、明日焼いて食べることに。
ワタ2ハイ分と胴1ハイ分に塩をまぶして、ペーパーに包んで冷蔵庫で2時間。
もう1パイ分の胴は、イカ刺しに。今日のおかず。
2時間後
わたを取り出し、たたく
胴の部分も切って
日本酒とみりんをちょこっと。
よく和えて完成。
毎日混ぜて、2、3日したら食べます。楽しみ~
コメント
美味しそう・・
2・3日置くの?
すぐ・・食べたい気もしますが・・
挑戦してみようかな???
一応発酵食品なんで、2,3日置くようです。
作りながら、味見で食べてますが、
すぐだと塩の味って感じで、
何日がすると、味がまるくなります。
一緒に働いてたシェフに教えてもらいました。
ぜひ挑戦してください
小出刃持ってんだ~欲しいんだよね~
塩辛…苦手です
よねさんこんばんは
小出刃はとても便利だよ。
ヨーカドーの刃物市で買ったと思う。安物だけどね。
大きい出刃はあまり使うことないからと思って。
包丁は相当数持ってて、一度日記に書こうとしたけど、
何かあったとき疑われるといけないからやめといた。
む~ん☆とんぼさんこんばんは
塩辛は味がピン切りですからね~
イカ刺しは大丈夫なんでしょ。お寿司とかも
るるるさん♪
イカ刺し お寿司
全然オッケーです(笑)
うちもよくやるパターンだ
いかをいっぱい買って、刺身作るついでに、塩辛の準備して
みりん、入れるんだ。
うちは、酒だけだった
大変だけど。自家製、塩からは。うんまいよね
む~ん☆とんぼさん
イカのお寿司も
いろいろ種類があっておいしいよね~
ゆうちゃんさん
やっぱ自家製だよね~
余分な味付けがなくておいしい~
イカいっぱい買うんだ
イカとか魚
山ほどあるのと~
トマトやもろこし
山ほどあるのは~
どっちがいいかなあ
> るるるさん
イカはね‥港で。箱で。買うな‥
かなり遠いから。頻繁じゃないけど、
野菜or魚類
どちらかというと
手間なし。かぶりつき野菜がいいな。
畑でとって、そのまんま、ガブッと
イカや魚じゃ。ちょっと、ガブッと、
じゃないと
ねぇ‥
ゆうちゃんさん
イカも箱で買うとは…
やっぱ新鮮な野菜はいいね
将来よねさんともども
自給自足が夢ですから、
ご指導よろしくです