イカ釣り漁船一斉休漁のニュースを聞き、イカが食べられなくなるのではと
心配していたところ、安いイカを見つけました。
２ハイで298円のところ、半額の149円。
２ハイあると塩辛が作れます。
皮をむいて、頭とゲソをとります。
頭とゲソは、しょうが醤油につけといて、明日焼いて食べることに。
ワタ２ハイ分と胴１ハイ分に塩をまぶして、ペーパーに包んで冷蔵庫で２時間。
もう１パイ分の胴は、イカ刺しに。今日のおかず
。
２時間後
わたを取り出し、たたく
胴の部分も切って
日本酒とみりんをちょこっと。
よく和えて完成。
毎日混ぜて、２、３日したら食べます。楽しみ～
コメント
美味しそう・・
２・３日置くの？
すぐ・・食べたい気もしますが・・
挑戦してみようかな？？？
一応発酵食品なんで、２，３日置くようです。
作りながら、味見で食べてますが、
すぐだと塩の味って感じで、
何日がすると、味がまるくなります。
一緒に働いてたシェフに教えてもらいました。
ぜひ挑戦してください
小出刃持ってんだ～欲しいんだよね～
塩辛…苦手です
よねさん
こんばんは
小出刃はとても便利だよ。
ヨーカドーの刃物市で買ったと思う。安物だけどね。
大きい出刃はあまり使うことないからと思って。
包丁は相当数持ってて、一度日記に書こうとしたけど、
何かあったとき疑われるといけないからやめといた。
む～ん☆とんぼさん
こんばんは
塩辛は味がピン切りですからね～
イカ刺しは大丈夫なんでしょ。お寿司とかも
るるるさん♪
イカ刺し お寿司
(笑)
全然オッケーです
うちもよくやるパターンだ
いかをいっぱい買って、刺身作るついでに、塩辛の準備して
みりん、入れるんだ。
うちは、酒だけだった
大変だけど。自家製、塩からは。うんまいよね
む～ん☆とんぼさん
イカのお寿司も
いろいろ種類があっておいしいよね～
ゆうちゃんさん
やっぱ自家製だよね～
余分な味付けがなくておいしい～
イカいっぱい買うんだ
イカとか魚
山ほどあるのと～
トマトやもろこし
山ほどあるのは～
どっちがいいかなあ
> るるるさん
野菜or
魚類
手間なし。かぶりつき野菜がいいな。
じゃないと
イカはね‥港で。箱で。買うな‥
かなり遠いから。頻繁じゃないけど、
どちらかというと
畑でとって、そのまんま、ガブッと
イカや魚じゃ。ちょっと、ガブッと、
ねぇ‥
ゆうちゃんさん
イカも箱で買うとは…
やっぱ新鮮な野菜はいいね
将来よねさんともども
自給自足が夢ですから、
ご指導よろしくです